|
|
Vegetarische Schnitzel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 el C1000 olijfolie traditioneel
1 ui, gesnipperd
2 courgettes, in plakjes
(versgemalen) peper, zout
4 vegetarische schnitzels
40 g gepelde walnoten, fijngehakt
4 el verse kruiden, bijv. C1000 bieslook, peterselie en dille
1½ dl Griekse yoghurt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 1½ el van de olie in een wok en roerbak de ui al omscheppend op een halfhoog vuur in ± 3 min. goudgeel en glazig.
Voeg de courgette en peper en zout naar smaak toe en bak hem al omscheppend 5-7 min. mee.
Verhit intussen de rest van de olie en bak de schnitzels aan beide kanten bruin en gaar.
Roer intussen de walnoten met de kruiden en peper en zout naar smaak door de yoghurt. Serveer de schnitzels met de yoghurt en de roergebakken courgette.
|
|
|